BRC標準在食品上的應用

BRC標準目前是食品安全管理的基準性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執行是在強制實體的監督下進行的。在2005年的修訂后，其標準反映了：

    食品成分的可追溯性

    食品成分未被其它物質所污染

    食品生產供應商要能夠指出其產品中的農作物確切來源

    確定對食品生產中各道工序的指導都是充分有效的

    記錄可跟蹤的供應商

    因此，所有的零售商，生產商，進口商，餐飲業主，原料供應商及食品服務行業人員都可以從上面所體現的標準實質中及大的受益。該標準已經普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠東，澳洲和南北美洲的供應商所采用。

    該標準涵蓋了以下幾個重要的主題：

    HACCP系統

    質量控制系統

    工廠環境標準

    產品及過程控制