目 錄

1 簡介

2  范圍

3  術語和定義

4 管理體系

4.1.總要求

4.2. 管理原則

4.3. 文件總要求

5 管理職責

5.1. 管理承諾

5.2. 質量和安全方針

5.3. 職責、權限與溝通

5.4. 管理者代表

5.5.  管理評審

6 資源管理

6.1. 資源提供

6.2. 人力資源

6.2.1 能力，意識和培訓

6.2.2 個人衛生

6.3. 基礎設施

6.3.1 基本要求

6.3.2 設施，生產區域和設備的要求

6.3.2.1 設施和生產區域

6.3.2.2 設備

6.4 監視和測量裝置的維護和控制

6.5 清潔

6.6 有害生物防制

6.7. 廢物控制

7 產品實現

7.1.產品 要求

7.1.1. 產品相關要求的確定

7.1.2.產品要求的符合

7.1.3.與顧客溝通

7.2. HACCP 計劃

7.3. 設計和開發

7.3.1.新產品和過程的開發

7.3.2.更改控制

7.4. 進貨原料的處理

7.4.1.進貨原料的來源

7.4.2.進貨原料的驗證

7.5. 最終產品的生產

7.5.1.質量控制和生產

7.5.2.生產過程的驗證

7.5.3.標識和可追溯性

7.5.4.產品的防護

7.6. 運輸

7.6.1 總要求

7.6.2 包裝貨物的運輸

7.6.3 散裝產品的運輸

8 體系評審

8.1. 總要求

8.2. 內部審核

9 不合格產品的控制

9.1. 總要求

9.2. 投訴處理體系

9.3 召回

9.4. 危機管理

10 統計技術