第十三章 衛生設施及衛生–洗手間，餐廳及廚房設施

     洗手間、浴室、食品準備區、用餐區域以及整個工廠和宿舍的衛生條件對于員工的健康保護來說是非常重要的。以下指南可適用于所有的生產區，開發區，辦公室，倉庫以及宿舍的設施。

      本節經常使用“個人服務室”這個詞。該詞意指包括任何與生產不直接相關的活動的房間。這些活動包括但不限于急救室，醫療室或門診部，更衣室，浴室及洗滌室，洗手間，食品準備區及用餐區域。

13.1建筑指南

• 所有個人服務室的墻壁應貼上瓷磚或粉刷干凈。          

• 個人服務室應有良好的通風，以保證不會有臭味。                                                    

• 地板盡量保持干燥。                        

• 在進行濕水工序時，應保持排水并提供平臺，假底地板，地墊或其它供站 立的干的地方，如可行時，應提供適當的防水靴給員工。          

• 為了有助于清潔工作，每一層樓要避免有突出的釘子，碎片，松動的木板以及不必要的洞或開口。

• 個人服務室的地板應該封閉的（用瓷 磚或水泥）及防滑的，并且每天至少用含殺菌劑濕拖地兩次。

13.2廢物處理指南

• 任何用于盛裝固體或液體廢物的容器均應防漏，并且可以全面清洗，以維持其衛生狀況。                        

• 所有的清掃物、固體或液體廢物、垃圾和廢料均應以對人體健康不構成威協的方式予以清除，并勤于清除以維持好衛生狀況

• 害蟲控制– 工廠每個封閉的工作區應構建、裝備和維持，以合理的預防嚙齒類動物，昆蟲和其它害蟲進入或作為停伯處。

• 不論何時何地發現它們的存在，應進行持續有效的消滅程序。

指南從兩個不同的類別予以闡述有關水的供應：飲用水和非飲用水

飲用水:                                    

• 所有的工廠及宿舍應提供飲用水，用于飲用，個人洗漱，做飯，及食物清洗，廚具清洗，食物準備的清洗、加工區域內清洗和個人服務室的使用。        

• 飲水機在設計、制造、提供服務上應能確保維持衛生狀況。飲水機應可以關閉，并且備有一個水龍頭。              

• 飲用水供應不應設在洗手間里面。            

• 需要從中舀或倒飲水用的開口容器，如桶、提桶或罐，無論是否有蓋子，都禁止使用。                            

• 禁止使用公用飲水杯或其它公用的食具。                                  

非飲用水:

• 非飲用水（比如用于工業或消防的水）的出口或水龍頭處應張貼或以其它方式標明清楚，該水用于其它用途，如用作飲用，洗漱或洗衣的用途是不安全的。

• 非飲用水系統在建造時應防止非飲用水回流或虹吸作用進入任何飲用水系統。

• 非飲用水絕不能用于個人洗漱，廚具、餐具以及衣服的清洗。

• 除了食品準備加工區域及個人服務室以外，非飲用水可以用來清洗其它工作區域, 前提是這些非飲用水不含有任何濃度的化學物質，

  大腸桿菌（糞便 中的細菌），或導致不衛生、有損員工健康的其它物質。